Case du camp de chasse

Le restaurant du camp de chasse à Tambacounda au Sénégal

Le restaurant de chasse

On appelle "restaurant de chasse" une construction ouverte comportant une cuisine aménagée et un bar avec fauteuils et canapé.

Restaurant du campement de chasse

C'est dans cet endroit que tout le monde mange : chasseurs, accompagnants, pisteurs et personnel.

Tous les matins un petit déjeuner est préparé par la cuisinière. Un petit déjeuner basique sans fioriture : pain, confiture, margarine, café soluble, poudre de jus d'orange et oeuf sur le plat. Ne vous attendez pas à un petit-déjeuner continental. On est en pleine brousse !!!

Le "midi", le déjeuner est une entrée, un plat et un dessert. Ne comptez pas sur le fromage. D'ailleurs pense à apporter un fromage (camenbert) au responsable du camp. Quand on est éloigné de la france, ce petit goût est un véritable plaisir. Le vin était un vin de table asse correct venant d'espagne.

Le soir était plus un repas de chasse avec la consommation du gibier: phacochère en broche, francolins, pigeons verts et gangas. J'ai trouvé que cette viande était fine et pas trop marqué gibier comme en france pour le lièvre ou le chevreuil.

Le restaurant est attenant au bar et à la cuisine. A table vous êtes servis par le personnel et la cuisinière essaie de contenter tout le monde (on a même eu droit à des crêpes pour les enfants)

Le restaurant était pas loin du marigot et l'on pouvait en mangeant entendre les oiseaux de la brousse et les voir. Vraiment sympa ! Sauf que le soir, il fallait prévoir un répulsif à moustiques pour les jambes.

Très bonne ambiance le soir après une journée un peu harassante de chasse. L'effet de l'apéritif et du vin engendrait des discours et des rigolades tonitruantes. Il est clair qu'il faut lacher prise à ce moment là et profiter avant le repos des relations sociales.

En résumé, on n'est pas mort de faim et personne n'a été malade, preuve d'une hygiène sanitaire en cuisine. D'ailleurs j'ai visité cette cuisine qui était très propre.

Le responsable du camp de chasse avait même décoré son restaurant pour ma fille car c'était son anniversaire. Vraiment très sympa, surtout qu'ensuite on a assisté à la fête. Moments inoubliables.

Restaurant décoré pour un anniversaire au camp de chasse
Mise à jour :07/09/2011