Découpe du gros phacochère

Découpe rapide du phacochère

Les pisteurs de chasse se sont mis tout de suite à préparer le phacochère. Ma femme a voulu les aider.
Cette opération a duré un quart d'heure grâce aux mains expertes des pisteurs.
La première étape fut d'enlever le museau pour récupérer les défenses.
La seconde étape est d'enlever la peau. On s'aperçoit que ce phaco était gras.

Découpe d'un phacochère
peau d'un phacochère

On ne prend que les filets.

filet de phacochère

A l'intérieur on prend les filets mignons du phaco.

filet mignon du phacochère

On coupe les pattes.

patte de pahcochère

La tête et les pattes ainsi que la carcasse sont apportés au village le plus proche qui les consomme. Seule la peau est jetée.

carcasse de phacochère
Mise à jour :07/09/2011